|
|
Preisoep Met Tuinkers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 middelgrote aardappelen
- 2 preien
- 30 gram tuinkers
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el margarine
- 1/2 liter groentebouillon
- 100 gram slagroom
- zout
- versgemalen witte peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- 2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen, wassen en in dobbelsteentjes snijden.
Prei schoonmaken, wassen en in ringetjes snijden.
De tuinkersblaadjes met een schaar afknippen en in een zeef grondig afspoelen. Een beetje tuinkers apart houden voor de garnering.
Uien en knoflook pellen, fijnsnijden en in de pan met gesmolten boter fruiten.
Groentebouillon en aardappelblokjes toevoegen en het geheel kort laten koken. Op matig vuur ca. 25 minuten laten sudderen. Na ca. 10 minuten de prei toevoegen. 10 minuten later de tuinkers toevoegen. Tot slot de slagroom erdoor roeren en de soep met de staafmixer pureren.
Het geheel nogmaals verwarmen en met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
De tomaten wassen en in blokjes snijden (kroontjes en pitjes verwijderen).
De soep verdelen over vier borden en garneren met de overgebleven tuinkers en tomatenblokjes.
|
|
|